杂粮入饭享受双重美味
发布时间：2010-09-16 15:02:09 浏览：1413 来源：老中医养生
民以食为天，米饭就是我们日常中最主要的食物。但是普通的白米饭吃起来只有米的香味，比较难以满足大多数人的口味，如果在做饭的时候加入其它食材的话，就可以享受到香喷喷的杂粮饭了，快来看看最有食疗效果的杂粮饭有哪些吧。
米饭是大部分人每天都离不开的主食，可是从做法来看，一直非常单调。其实，只要在米饭中掺一些杂粮或蔬菜，它的营养价值就会提高很多倍，而且会产生一定的食疗作用。
南瓜饭 南瓜中胡萝卜素含量高，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少粪便中*素对人体的危害，防止结肠癌发生。
沙茶排骨南瓜饭
原料：小圆南瓜1只、排骨(或剔骨肉)酌量、大米酌量。
配料：沙茶酱1大匙、生抽1小匙、糖1小匙、盐少量
做法：
南瓜去顶、挖空、做成盅状，用小刀斜着插入左歪一刀右歪一刀，不断做W形直到一圈相连即可。
如果南瓜小，可将排骨上面的肉剔下来，用沙茶酱、生抽、糖、盐把排骨肉腌制1分钟以上。
大米与腌好的排骨混合，塞入南瓜盅内，加水至满溢。
改上南瓜盖子，放入蒸锅，冷水中火烧开后大约蒸40-50分钟
黑木耳饭 黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现，它能降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。
芋头饭 芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解*的作用。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量。
淮山药饭 煮成饭或粥均可。淮山药营养丰富，一向被视为物美价廉的补虚佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管，因而能防止动脉硬化，并且可以使皮下脂肪减少，避免肥胖。
红薯饭 红薯营养丰富，有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚”的功效。其中含有较多的淀粉和纤维素，不仅能预防便秘、减少肠癌发生，还有助于减少血液中胆固醇的形成，预防冠心病。同时，它还是一种碱性食品，能中和肉、蛋、米、面中所产生的酸性物质，调节人体的酸碱平衡。
绿豆饭 绿豆性凉，味甘，具有清热祛暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压等作用，能预防和治疗中暑引起的发热、口渴、烦躁、小便不畅等症状。
烹饪方法
先将大米、小米、绿豆分别淘洗干净;
大米、小米、绿豆置于锅中加入适量清水用武火烧沸;
再改用文火熬至豆米烂熟即可。
燕麦饭 燕麦中含粗纤维和不饱和脂肪酸较多，有降胆固醇、调节甘油三酯和降低血液黏稠度的作用，不仅可以预防心脑血管疾病，对糖尿病和便秘都有治疗作用，多吃还能减肥。
米饭杂吃，最重要的一点是要煮透煮烂，以便更好地消化吸收。尤其是豆类质地较硬，一定要先煮熟，再与米饭同煮，以免做成“夹生饭”。
